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烘干房之木耳烘干工藝技術(shù)
發(fā)布時(shí)間:2020-09-10 丨 閱讀次數(shù):
木耳是一種非常受市場(chǎng)歡迎的食品。目前市場(chǎng)均價(jià)在50元每斤。木耳營(yíng)養(yǎng)豐富，可素可葷，深受吃貨們的喜愛(ài)。木耳對(duì)高血壓，尿道結(jié)石等疾病都有非常好的療效。所以市場(chǎng)需求量非常大。中國(guó)是木耳的主要生產(chǎn)國(guó)，主要部分布在吉林黑龍江，遼寧，內(nèi)蒙古，廣西，云南，貴州四川，湖北陜西和浙江等地。其中黑龍江的木耳尤其著名。木耳常常需要制作成木耳干以利于儲(chǔ)存和銷(xiāo)售，規(guī)模化的生產(chǎn)常常需要用到專(zhuān)業(yè)的木耳烘干房。
烘干房之木耳烘干工藝
木耳烘干時(shí)的溫度應(yīng)從35。C開(kāi)始，如果溫度高，過(guò)高排濕跟不上，容易引起木耳變形。在35℃至40度攝氏度下烘干四小時(shí)后，可適當(dāng)升高到45℃至50℃在烘至五個(gè)小時(shí)，最高不要超過(guò)60℃，然后在45℃至50℃下烘干至干燥。整個(gè)烘干流程需要十到十四個(gè)小時(shí)。由于木耳的目標(biāo)干燥度、烘干房的大小、通風(fēng)的方式等條件不一樣，因而具體的干燥工藝應(yīng)當(dāng)按照具體條件靈活應(yīng)用。
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