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教你了解旭眾河粉機小常識
發布時間:2018-10-23 丨 閱讀次數:
河粉機相信大家都不陌生，但對河粉機有可能出現的情況會不甚了解，下面小編整理了一些關于河粉機的小常識供大家參考。
河粉機常見的幾種異常狀況：
1、 河粉經過切粉刀后，如果出現切不斷或不夠散的情況，就要將切粉刀往蒸箱方向平行移動，同時將輸送帶調緊些。
2、 如果河粉刮不離輸送帶應檢查輸送帶是否完全濕透，也有可能是米粘性太強或河粉不熟也會出現這種情況。
3、 選擇大米應注意品種，否則會造成河粉的質量不佳或產量不理想。
河粉機的操作技巧：
1、 當河粉在出口處出現，不熟或太熟的情況時，應提前調節適當的火力來控制溫度，這樣河粉會逐漸恢復正常，因為在不熟和熟透之間會有一個時間來過渡。
2、 當調節布袋時，看布袋的松緊情況是否合適，一般新布袋的變化會大些，用了十天后則很少變動了。在調節過程中，如布袋往左邊走，那應把布袋調緊些，或放松右邊，一般不能多于一圈，這樣也會逐漸恢復正常。
河粉質量好的前提條件：
1、 主要是選用的大米(但不能誤解為貴的大米才是最好的)，要選擇粘性不大的大米才是最合適的，這樣的大米做出的河粉韌性好，表面光滑、爽口、而且河粉產量高。
2、 磨出的米漿要嫩滑，用手摸沒有粗糙的感覺，這樣米漿才能生產出優質的河粉。
3、 河粉在蒸煮時溫度要適中，掌握好火力，這樣的河粉才能達到最好的質量。
4、 河粉的厚薄要調節好，一般來說炒的、湯的河粉要厚些才好，卷粉和涼皮粉則以薄為佳。
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