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酥餅機:香酥誘人椒鹽芝麻酥餅
發布時間:2018-11-11 丨 閱讀次數:

原料:

面粉300克,酵母粉4克,五香粉,椒鹽,油酥,去皮白芝麻各適量。

關于水的用量就不給具體數量了,不同質量的面粉吃水量不一樣,不同的溫度下面粉的吃水量也不同,所以,自己邊揉面邊加水,看情況而定吧。


做法:

1,酵母粉用少許溫水化開,加入面粉中,加適量清水將面粉和成軟硬適中的面團。

2, 和好的面團蓋布醒發至兩倍大小(就是做一塊兒發面團兒,像做饅頭一樣)

3,發好的面團取出揉勻,分成兩份,取其一搟成薄薄的大餅,因為是發面,所以盡量搟薄一些。

4,做一份油酥,植物油,面粉各適量,在植物油中加入面粉拌成濃稠的酸奶狀。


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5,搟好的面餅均勻的撒一層鹽抹勻,之后再將油酥抹均在面餅上,撒上少許椒鹽和五香粉 將面餅由內向外層層卷起成長條狀,切成小段。

6,將切好的餅段用手壓一下,稍扁一些,表面刷一層水或蛋液,丟在白芝麻里裹一下, 放在烤盤上,烤箱中層170度上下火15分鐘,如果表面上色不理想,可以單選上火加幾分鐘上色。 


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